Logo GP-RGB
Home  <  Die Kunst der Herstellung < Ein Produkt mit Kultstatus  <  Erkennungszeichen

Erkennungszeichen

Wie können sie sicher sein, dass es Grana Padano ist?
loghi-grana-50214-1

Neues Logo

Grana Padano ist sofort erkennbar: Jeder seiner Laibe ist mit Ursprungsbezeichnungen und Gütesiegeln gekennzeichnet.
Wenn diese Marken nicht vorhanden sind, dann ist es nicht Grana Padano.
Diese Kennzeichen sind die Alleinstellungsmerkmale des Grana Padano.
Sie bescheinigen ihre Qualität, ihren Ursprung und ihre Einzigartigkeit als „traditioneller Käse“.
Ab September 2022 wird ein neu gestaltetes Logo auf den Verpackungen von Grana Padano eingeführt. Die Umstellung auf die neue Grafik und damit die Anpassung der Verpackungen erfordert einen Zeitrahmen, in dem die Verbraucher noch Produktverpackungen mit dem alten Logo auf dem Markt finden können.

Marchiatura

Marke

Grana Padano wird oft portioniert gekauft.
Allerdings sind die Kennzeichnungen ohnehin da, und alle sind gut erkennbar. Nochmal, wenn sie nicht vorhanden sind, dann handelt es sich nicht um Grana Padano.

  • Die Darstellung des Grana Padano-Logos in schwarz auf einem gelben Feld auf den Packungen mit portioniertem oder geriebenem Käse zeigt, dass der Käse ordnungsgemäß das Brandzeichen erhalten hat.
  • Die Darstellung des Grana Padano-Logos in schwarz auf einem gelben Feld auf den Packungen mit portioniertem oder geriebenem Käse zeigt, dass der Käse ordnungsgemäß das Brandzeichen erhalten hat.

Das gleiche gilt für die Packungen mit den speziellen Logos „Grana Padano, über 16 Monate“ und „Riserva, über 20 Monate“.

Auf den Verpackungen mit dem portionierten und geriebenen Grana Padano muss auch das G.U.- Logo abgebildet werden, d.h. das von der Europäischen Union festgelegte spezifische Markenzeichen, das Erzeugnisse mit geschützten Ursprungsbezeichnungen kennzeichnet.

Die Ursprungskennzeichnungen und Gütesiegel: erkennen und wiedererkennen.

Im caseina 2

Kaseinmarke

Sie wird auf der flachen Oberfläche des Käselaibes zum Zeitpunkt der Formgebung eingesetzt, wird es eins mit der Rinde des Käses.

Sie umfasst:
– den Schriftzug „GRANA PADANO“,
– die Identifikationsnummern des Käselaibs, die die Nachverfolgbarkeit des Produkts garantieren und den Produktionsort angeben,
– den Schriftzug „GARANTITO dal MIPAAF ai sensi dell’art.10 del reg. (CE) 510/2006“ (vom MIPAAF (Italienisches Landwirtschaftsministerium) gemäß Artikel 10 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 GARANTIERT).

Quadrifoglio 1

kleeblatt

Wenn der frische Käsebruch in die Formen (“fascere”) gepresst wird, wird das vierblättrige Kleeblatt auf der Seite des Käses eingeprägt.
Es ist das Zeichen, das die Herkunft des Käses bescheinigt, mit den Initialen der Provinz und der Seriennummer des Herstellers der Käserei.

Es umfasst zudem den Schriftzug DOP, der nur Käse kennzeichnet, der in dem gesetzlich festgelegten Herkunftsgebiet und in Übereinstimmung mit den Produktions Reglungenen hergestellt wurde.

Losanghe

Losanghe

Sie werden mithilfe des Bandes (fascera) eingepresst.
In jeder gestrichelten Raute erscheinen abwechselnd die Schriftzüge „GRANA“ und „PADANO“.

Die Rauten werden fortlaufend auf dem Rand der Rinde wiederholt und decken den Rand des Laibs vollständig ab, so dass der GRANA PADANO auch beim Stückverkauf identifiziert werden kann.

logo 2

Ce-Marke / europäisches identitätskennzeichen

Sie wird mithilfe der Bänder (fascere) eingepresst.

Sie gibt wie folgt an:
den Monat und das Jahr der Produktion,,
die Produktionsstätte, die eine wichtige Referenz für die Gesundheit sein kann.

Marchiatura 2

Brandzeichen

Es bescheinigt, dass die Käselaibe den Anforderungen der Produktions Reglungenen entsprechen. Die „Denominazione di Origine Protetta“ (DOP, dt. Geschützte Ursprungsbezeichnung) ist somit authentisch.

Ohne dieses Markenzeichen darf der Käse nicht als „Grana Padano“ bezeichnet oder vermarktet werden, auch nicht portionsweise oder geriebenen.

Die Marke „GRANA PADANO“ wurde vom gleichnamigen Schutzkonsortium konzipiert und patentiert.

Sie ist beim „Bureau International pour la Protection de la Propriété Industrielle“ in Bern registriert und in Italien und im Ausland als Kollektivmarke, Prüfzeichen oder Gütesiegel gemäß den geltenden Vorschriften registriert.

Die Gütesiegel werden von den Technikern des „Consorzio Tutela Grana Padano“ in den Mittelpunkt gestellt.

Riserva

der „Riserva“

Sie qualifiziert die Käsesorten, die nicht nur das allgemeine Brandzeichen erhalten haben, sondern auch die, die mehr als 20 Monate gereift wurden und folgende Merkmale aufweisen: a) Erste Qualitätsklasse; b) mit offensichtlicher körniger Textur, die beim Schneiden mit einer Klinge in Splitter zerfällt; c) homogene weiße oder strohgelbe Farbe; d) ohne Fremdgeruch; e)feiner und delikater Geschmack.

Dieses zweite Brandzeichen wird auf dem Rand der Formen auf die gleiche Weise angebracht, wie es für das DOP-Zeichen vorgesehen ist, und zwar in der Nähe des vierblättrigen Kleeblatts, gegenüber dem Brandzeichen „Grana Padano“.

Die Gütesiegel werden von den Technikern des „Consorzio Tutela Grana Padano“ in den Mittelpunkt gestellt.

Siehe auch:

Icon-Ingredienti-2

Zutaten

Wahre Exzellenz erfordert nur wenige Zutaten. Lab, Lysozym, Salz und Milch von höchster Qualität verbinden sich zu etwas Magischem.

Path 20171
Icon-Stagionaure

Reifung

Die verschiedenen Geschmacksrichtungen des Grana Padano ergeben sich aus dem Reifungsprozess. Unterschiedliche Zeiträume ergeben unterschiedliche Möglichkeiten, den Käse zu erleben.

Path 20171
Icon-Degustarlo

Wie man ihn genießt

Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, den italienischen Geschmack zu erleben. Die Verkostung von Grana Padano ist immer eine einzigartige Erfahrung.

Path 20171