Zu welchen biersorten passt der Grana Padano?
Wie auch bei Wein erlaubt die Kombination von Bier und Speisen es, die organoleptischen Eigenschaften beider formvollendet zur Geltung zu bringen. Würze, Süße, Fett, Säure, Herbheit, Geschmeidigkeit, Saftigkeit, gustatorisch-olfaktorische Persistenz – dies sind im Allgemeinen die Charakteristika, die man für die Zusammenstellung geeigneter Paarungen berücksichtigen muss. Weiterhin allgemein gesprochen – und vom individuellen Geschmack einmal abgesehen – passt Grana Padano aller Reifegrade gut zu Biersorten mit markanter Spritzigkeit und ausgewogenem Alkohol- und Tanningehalt.
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Grana Padano
9 bis 16 Monate
Empfohlene Kombinationen: Best Bitter, Brown Ale, Cream Ale, Italian Grape Ale (Sour und mit weißen Trauben), Irish Red, Märzen, Münchner, Porter.
Insbesondere empfehlen sich zu Grana Padano DOP mit diesem Reifegrad folgende Biersorten:
Insbesondere empfehlen sich zu Grana Padano DOP mit diesem Reifegrad folgende Biersorten:
Best Bitter
Ein englischer Bierstil, der eng mit der Atmosphäre der traditionellen, historischen britischen Pubs verknüpft ist, aber auf der ganzen Welt seine Liebhaber hat und oft zum Repertoire von Craft-Beer-Brauern – aber nicht nur – gehört.
Porter
Ein englischer Bierstil aus dem 18. Jahrhundert, der im Laufe der Zeit den jeweiligen Präferenzen seiner Liebhaber entsprechend zahlreiche Veränderungen erfahren hat.
Italian Grape Ale (Sour und mit weißen Trauben)
Dieser Stil entspringt ganz dem charakteristischen italienischen Einfallsreichtum und bietet eine große Spanne unterschiedlicher Ausprägungen und facettenreichen Brauansätzen.
Grana Padano
Über 16 Monate
Empfohlene Kombinationen: Belgian Blond Ale, Bière de Garde (Blond oder Ambrée), Festbier, Helles Bock, Saison (Standard), Scotch Ale
Insbesondere empfehlen sich zu Grana Padano DOP mit diesem Reifegrad folgende Biersorten:
Belgian Blonde Ale
Der Name dieses Stils lässt dessen geografischen Ursprung klar erkennen: Angefangen hat er in den Landschaften zwischen Wallonien und Flandern, inzwischen hat er jedoch nahezu überall auf der Welt eine treue Anhängerschaft gefunden.
Strong Scotch Ale o Wee Heavy
Beide Namen werden – sowohl von den Brauern als auch den Genießern – mehr oder weniger äquivalent gebraucht, wobei ersterer unmissverständlich auf die Herkunft dieses Stils verweist, wobei dieser nicht nur in Schottland, sondern nahezu überall auf der Welt gebraut wird.”
Helles Bock
Hierbei handelt es sich um eine deutsche Sorte, deren Ursprung auf das Mittelalter und die niedersächsische Stadt Einbeck zurückzuführen ist.
Grana Padano Riserva
Über 20 Monate
Empfohlene Kombinationen: Belgian Strong Ale, British Strong Ale, Doppelbock, Dubbel, Italian Grape Ale (mit gekochtem Most), Old Ale, Weizenbock.
Insbesondere empfehlen wir zu reiferem Grana Padano DOP:
Belgian Dubbel
Dieser Stil gehört zu den sogenannten Trappistenbieren. Obwohl seine Ursprünge eigentlich nicht auf bestimmte Gebiete, sondern auf die Bierbraukunst dieser Mönche im Allgemeinen zurückzuführen sind, stammt das sensorische Profil, unter dem man diese Bierbrauart heute zusammenfasst, eindeutig aus Belgien.
Belgian Dark Strong Ale
Der Name dieses Stils lässt dessen geografischen Ursprung klar erkennen. Der Reiz und die Potenz dieser Sorte haben die Herzen weit über die Grenzen von Flandern und der Wallonie hinaus erobert, so sehr, dass sie heute weltweit gebraut und genossen wird.
Italian Grape Ale (mit gekochtem Most)
Dieser Stil trägt zwar seinen geografischen Ursprung im Namen, doch dessen Beliebtheit und Fertigungsprotokoll beschränken sich keineswegs nur auf sein Herkunftsland.
Grana Padano
Lange Reifung
Empfohlene Kombinationen: Black IPA, English Barleywine, Eisbock, Oud Bruin, Tripel
Insbesondere empfehlen wir zu reiferem Grana Padano DOP:
Tripel
Dieser Stil stammt ursprünglich aus Belgien, ist jedoch weltweit verbreitet und findet auch außerhalb der Landesgrenzen dieser Nation hochkarätige Ausprägungen.
Black IPA
Ein noch relativ junger Stil, der aus den USA stammt, der Nation, der wir die internationale Wiedergeburt der handwerklichen Bierbrauerei zu verdanken haben, welche insbesondere den Weg zu einer neuen Generation von stark hopfenaromatischen Bieren geebnet hat.