mittel
6 per.
90 min
laktosefrei
Zutaten
- 500 g Mehl 00
- 125 g Schmalz
- 170 g Wasser bei Raumtemperatur
- 15g Salz
- 1,5 Teelöffel Backpulver
- 2 Zucchini
- 1 Zweig Minze
- 200 g Speck
- 100 g Grana Padano Riserva
Vorbereitung
Mehl, Salz, Schmalz und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
Durch Zugabe von Wasser kneten. Sobald die Mischung fertig ist, auf die Arbeitsfläche geben und weiter kneten, bis eine homogene Mischung entsteht. Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Teilen Sie die Kugel nach der Ruhezeit in 6 gleiche Kugeln auf.
Bearbeiten Sie die Unterlage, auf der Sie die Kugeln ausrollen, mit einem Nudelholz, bis sie eine Dicke von 2-3 mm erreichen.
Die Brötchen auf einer heißen Platte unter ständigem Wenden backen, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.
Sobald sie gar sind, füllen Sie sie mit gegrillten Zucchini, Grana Padano-Blütenblättern und einigen Minzblättern.
Verwandte Rezepte
Einfach
4 per.
30 min
Buckweizenmehl Piadine mit Grana Padano, Bresaola, Avocado und Feldsalat
Mittel
4 per.
20 min
Club Sandwich
Einfach
6 per.
10 min + 12 h
Bread rolls with marinated beef, Grana Padano and Radicchio
Mittel
6-8 per.
30 min
