Aceto Balsamico di Modena IGP und Grana Padano

Kombinationsmöglichkeiten von Grana Padano DOP und Aceto Balsamico di Modena IGP

Sicherlich ist die Kombination dieser beiden herausragenden Produkte des Bel Paese nicht neu und das Ergebnis kann überragend sein: der Verbraucher muss sich jedoch orientieren, um die verschiedenen Arten von Grana Padano mit dem am besten geeigneten Aceto Balsamico di Modena zu kombinieren, um immer das maximale Geschmackserlebnis zu erzielen. Ob man nun den Aceto Balsamico di Modena tropfenweise auf ein Stück Grana Padano gibt oder ihn in ein Schälchen Oro Nero di Modena, das schwarze Gold von Modena „tunkt“, die Grundregel ist, dass mit zunehmender Reife des Grana Padano ein vollerer und intensiverer Balsamico-Essig aus Modena hinzugefügt werden sollte, bis der lange gereifte Grana Padano mit den „gealterten“ Varianten des Balsamico-Essigs aus Modena kombiniert wird.

Hinweis: In den nachstehend vorgeschlagenen Kombinationen wird für die Bestimmung des Aceto Balsamico di Modena IGP das System des Consortium Profile genutzt. Sollte der Verbraucher/Verkoster die Marke nicht leicht finden, sollte nach einem Produkt mit organoleptischen Eigenschaften gesucht werden, die auf jeden Fall dem entsprechenden Niveau des Consortium Profile entsprechen.