Spargel putzen und die holzigen Teile entfernen, dann einige Minuten blanchieren und beiseitestellen.
In eine Schüssel Ricotta, geriebenen Grana Padano, Eier, gehacktes Basilikum und Sahne geben. Alles mit Hilfe eines Schneebesens zu einer gleichmäßigen Masse vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.